ظروف مسی پذیرایی
ایرانیان از دوران باستان به میهمان نوازی مشهور بودند.
همیشه دوست دارند بهترین غذا ها و زیبا ترین ظروف را برای پذیرایی از میهمانانشان تدارک ببینیند.
هر چند سال یک بار ظروف پذیرایی جدیدی مد میشود و بعد از یک مدت کوتاه از مد می افتد.
سرویس پذیرایی مسی این مشکل را حل کرده است.
از معدود مد هایی که به شکل ثابتی همیشه مورد پسند خانوم های ایرانی است ظروف مسی است.به طور مثال شیرینی خوری های مسی همیشه محبوب هستند.
از این لحاظ خرید ظروف مسی بسیار به صرفه و مناسب است.
در این دسته بندی میتوانید ظروف پذیرایی مسی جدید را میتوانید مشاهده کنید.
عروس خانوم های زیبا و خوش سلیقه میتوانند از سرویس مسی عروس برای جهیزیه ی خود تهیه کنند.
همچنین میتوان این سرویس را با ظروف مسی تزیینی ست کرد . عکس ظروف مسی تزیینی را در دسته ی دکوری میتوانید مشاهده کنید.
جدیدا به خاطر زیبایی و رنگ ظروف مسی خارجی ها هم بسیار به خرید ظروف مسی ترغیب شده اند.
مخصوصا چون فواید ظروف مسی در علم پزشکی روز ثابت شده است.
خوردن غذا در ظروف مسی حاشیه های زیادی دارد.
گاهی از ما پرسیده میشود آیا خوردن غذا در ظروف مسی مضر است؟ در این مقاله به جواب این سوال میپردازیم.
با توجه به تحقیقات گسترده ای که من انجام دادم به این نتیجه رسیدم که ظروف مسی در صورت قلع شدن نه نتها مضر نیست بلکه بسیار برای سلامتی مفید است.
سید ضیاالدین مظهری دکترای تغذیه از آلمان را دارد.او با یکی از رسانه ها در رابطه با مضرات و فواید ظروف مسی مصاحبه ای انجام داده است.در ادامه چند خطی از آن مصاحبه را میخوانیم.
سید ضیاالدین مظهری متخصص تغذیه، در خصوص ظروف مناسب برای طبخ غذا گفت: مس یکی از فلزات بسیار مهم و موردنیاز بدن است و در سیستم زیستی و فعل و انفعالات حیات‌‌بخش درونی، وظایف بسیار مهمی را برعهده دارد.
این متخصص تغذیه ادامه داد: از این رو، در گذشته که از ظروف مسی در سطح وسیع‌تری به صورت دیگ، قابلمه و قاشق، چنگال و بشقاب‌های مسی جهت سرو غذا استفاده می‌شد، برای جلوگیری از تماس مستقیم غذاهای اسیدی و بازی با آن و ایجاد مسمومیت و بروز بیماری‌های ناشی از ورود یون‌های مس و ترکیبات دیگر به محیط غذای در دست تهیه، ظروف مسی را با قلع و نیکل اندود می‌شد و اگر لایه محافظ اندوده ظروف مسی خراش برمی‌داشت و فلز مس مستقیما تحت تاثیر خاصیت اسیدی و یا بازی مواد غذایی در حال پخت یا سرو کردن قرار می‌گرفت، مس یا ترکیبات ثانویه آن به مقدار قابل توجهی وارد مواد غذایی شده و منجر به مسمومیت مصرف‌کنندگان می‌شد.
وی گفت: البته ظروف مسی اگر کاملا با لایه محافظی پوشانده شده باشند و هیچ‌گونه خراشیدگی و ساییدگی در این لایه ایجاد نشده باشد، به علت قابلیت هدایت و سهولت انتقال کامل حرارت و امکان کنترل میزان دما، کاربرد دارند،
همچنین در سایت canada سازمان جهانی بهداشت هم مقالاتی در رابطه با فواید ظروف مسی گفته شده است.
دکتر حسن براتی‌زاده مدیر نظارت بر مواد غذایی، آشامیدنی معاونت غذا و دارو خراسان شمالی نیز در خصوص ظروف مسی صحبت هایی کرده است.
دکتر براتی‌زاده گفت: سطح داخلی ظروف مسی باید از قلع پوشیده شود.و پختن غذاهای اسیدی در این ظروف موجب از بین رفتن لایه رویی ظروف مسی خواهد شد،پس در نتیجه بعد از استفاده به مدت طولانی مثلا ده سال دوباره باید قلع اندود شوند، اگر در انجام قلع اندود کردن ظروف مسی اهمال کاری شود و اگر قلع سطح داخلی ظروف مسی از بین رفته باشد مقدار زیادی مس همراه با غذا وارد بدن میشود که این موضوع برای سلامتی خطرناک است.
وی افزود: متاسفانه به خاطر پایینتر بودن قیمت سرب ،گاها افراد سواستفاده گری از نا اگاهی مشتری استفاده میکنند و از سرب به جای فلز قلع برای اندود کردن ظروف مسی میکنند که موجب مسمومیت و بیماری میشود.
برای تشحیص قلع و سرب باید توجه کنید که قلع ته رنگی زرد و سرب ته رنگ آبی دارد. در آزمایشگاه ها نیز امکان تشخیص قلع و سرب وجود دارد. راه آسان تر و مطمئن تر این است که از فروشگاه های ظروف مسی معتبر خریدتان را انجام دهید. زیرا اعتبار برای شرکت های با قدمت طولانی یکی از مهم ترین مولفه ها است.
